Handwerk · Sauerteig · Bio
Brot, das einen ganzen Tag erzählt.
Wir backen seit 2017 im Wiediker Quartier — mit langen Teigführungen, regionalen Bio-Mehlen und der Geduld, die ein gutes Brot braucht.
willkommenbei uns
unser handwerk
Drei Dinge, die wir versprechen.
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Langzeit-Sauerteig
Mindestens 36 Stunden Reifezeit — für Aroma, Bekömmlichkeit und eine knackige Kruste.
Schweizer Bio-Mehl
Wir mahlen unser Hauptmehl bei der Müli Hinwil — IP-Suisse, ohne Zusätze.
Pâtisserie täglich
Buttergipfeli, Cardamom-Schnecken und saisonale Tartelettes — jeden Morgen frisch.
36h
Mindest-Reife
8
Brotsorten täglich
100%
Bio-Mehl
2017
Eröffnung
Erinnerungen
Aus der Backstube
man spricht über uns
Stimmen
« Das beste Sauerteigbrot der Stadt — und der Kardamom-Schnecken-Sonntag ist heilig. »
Lena B.
Stammkundin
« Wer einmal Augustins Roggenbrot probiert hat, kauft kein Supermarktbrot mehr. »
NZZ Bellevue
Gastrokritik
Öffnungszeiten
- Dienstag – Freitag07:00 – 18:30
- Samstag07:00 – 16:00
- Sonntag08:00 – 13:00
- MontagRuhetag
Hier finden Sie uns
Direkt an der Birmensdorferstrasse, drei Minuten von der Tramhaltestelle Schmiede Wiedikon.
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