Clémentine a grandi dans la cuisine de sa grand-mère, à Sète. Après dix ans dans les brigades parisiennes, elle a posé son tablier sur la Rue de l'Ale en 2014.
La maison s'écrit à plusieurs mains : Antoine au service et à la cave, Élodie en pâtisserie, Marco en cuisine. Et tous les producteurs qui nous accompagnent, semaine après semaine.
